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水餃子 |
餃子の発祥地は中国ということは誰もが知っていることだと
思います。しかし、発祥地の中国で食べる餃子と日本で食べ
ている餃子が少し違うことは皆さんご存知ですか？中国では
焼き餃子ではなく、水餃子が主流です。しかも水餃子はおか
ずではなく、主食なんです。焼き餃子は残りの水餃子を工夫
して食べたのが、始まりです。日本へ来たばかりのとき、あ
るレストランで食事をするとき、隣で餃子とご飯を食べるの
を見てびっくりしたのを覚えています。
後で友達にその話しをしたら、友達が日本じゃそれは普通だと聞いてもっとびっくりしました。なにしろ、
中国人にとっては主食と主食を食べてる感じですから。私のような経験をした中国人は大勢いるのではない
でしょうか？
数日前、学校で餃子パーティーを開きました。在校生、先生や外部の方も含め、２０人以上が参加しました
が、餃子を作った事がある方はほとんどいませんでした。作ったことがあっても、皮から作ったことある方
は一人もいないことに驚きました。餃子が日本の皆さんにそんなに愛されてるのに、作り方が知られていな
いなんて・・・
中国では成人なら誰もが一度は作ったことがあると思います。特に、北方では老若男女餃子を作れない人は
いないでしょう。餃子は中国人にとっては縁起の良い食べ物として、お祝い事やお客様が来た時によく出さ
れます。
中国で一番賑やかな祝日である旧正月は、家族みんなで餃子を作りながら、この一年にあった エピソード
や来年の目標、夢を語りながら、家族団欒な時間を過ごすのが普通の光景です。なので、中国人にとっては
餃子はただの食べ物ではなく、家族や人との絆を深めてくれる食べ物でもあります。
お店で食べる餃子も美味しいですが、家族や友達と作った餃子はきっと格別な味がするでしょう！
是非みんなで一度作って見て下さい。チャイナ・フォーカスでもまた餃子パーティーを開催したいと
思います。また１つ、楽しい思い出ができると思います。[秋葉原校 諸葛]
